Kit Tsala

La Galette de mil – Kit Tsala  est une préparation traditionnelle conçue pour réaliser facilement des galettes à base de farine de mil.

Très appréciée au Niger, cette galette se prépare à partir d’une pâte fermentée, puis se frit en petites portions jusqu’à obtenir une texture dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Elle peut être dégustée chaude, en collation, au petit-déjeuner ou en accompagnement d’un repas.

À base de farine de mil, de farine de blé, de natron, de sel et de levure boulangère, ce kit permet de préparer une recette locale authentique tout en gagnant du temps.

Un produit simple, traditionnel et savoureux, idéal pour retrouver le goût des galettes de mil faites maison.

Mode de préparation

Verser les farines dans un bol, filtrer puis porter au feu.

Ajouter la levure et un peu de sucre, facultatif.

Mélanger en ajoutant progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.

Couvrir le bol et laisser fermenter pendant quelques heures.

Ajouter le sel, les oignons finement découpés, l’ail, le piment frais et les poivrons selon vos goûts.

Faire chauffer l’huile.

Diluer le natron dans un petit verre d’eau, puis l’incorporer progressivement à la pâte.

Faire frire les galettes. Laisser dorer environ 2 minutes, puis retourner pour cuire l’autre face.

Servir chaud.

Suggestion de dégustation

À déguster chaud avec du piment, une sauce tomate, une sauce épicée ou en accompagnement d’un repas traditionnel.