Farine de Aware (Soja)

La Farine d’Awara est une préparation à base de soja, destinée à la réalisation de l’awara, un aliment traditionnel très apprécié au Niger et en Afrique de l’Ouest.

Riche en protéines végétales, le soja est une bonne alternative pour diversifier son alimentation. L’awara se consomme généralement au petit-déjeuner, en collation ou dans du pain, accompagné d’une sauce tomate, oignon et piment.

Cette farine permet de préparer facilement un awara maison, savoureux et fidèle aux habitudes culinaires locales. Un produit pratique, authentique et idéal pour retrouver les saveurs du pays.

Suggestion de dégustation

L’awara peut être dégusté seul, avec une sauce tomate épicée, ou servi dans du pain comme en-cas. Il accompagne aussi très bien les repas simples du quotidien.

Mode de préparation – Farine d’Awara prête à l’emploi

1. Verser la farine d’awara dans un grand récipient propre.
2. Ajouter progressivement de l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Porter la préparation au feu et remuer régulièrement jusqu’à épaississement.
4. Ajouter le sel et les éléments traditionnels de coagulation selon la recette utilisée, puis laisser prendre jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
5. Égoutter et presser la pâte afin d’obtenir une texture compacte, facile à découper.
6. Laisser refroidir avant de découper l’awara en morceaux.

Suggestion de préparation grillée

Une fois la pâte d’awara obtenue :

1. Découper l’awara en morceaux.
2. Mélanger l’huile d’arachide, la poudre d’ail, le poivre noir, le gingembre, la poudre de tourteaux d’arachide et le sel.
3. Verser ce mélange sur les morceaux d’awara et bien les imprégner.
4. Laisser reposer au moins 1 heure.
5. Embrocher les morceaux puis les griller au charbon pendant environ 10 minutes, en surveillant bien la cuisson.
6. Servir chaud avec une salade de tomates, oignon, huile, citron et sel.