Découvrez notre farine de Doukounou, fabriquée à partir de pâte de manioc et de maïs soigneusement sélectionnés pour simplifier la préparation de ce mets traditionnel.

Le Doukounou, également appelé Kom, est une préparation fermentée très appréciée dans plusieurs pays côtiers d’Afrique de l’Ouest, notamment au Benin, au Togo, au Ghana et en Côte d’Ivoire.

Traditionnellement, sa préparation demande plusieurs étapes. Cette farine prête à l’emploi vous permet de gagner du temps tout en conservant le goût authentique de cette recette familiale.

À déguster selon vos habitudes et traditions culinaires.

Mode de préparation

1. Verser la farine dans un saladier.
2. Ajouter progressivement de l’eau tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte épaisse et homogène, pas trop liquide.
3. Ajouter une pincée de sel.
4. Précuire cette portion à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse comme du TO, tout en ajoutant de l’eau chaude si nécessaire.
5. Attacher la pâte dans des sachets blancs adaptés à la cuisson.
6. Faire cuire à la vapeur pendant environ 30min, selon la taille des boules.